Livres de cuisine

Elles sont les joyaux des tables de fête. Elles sentent bon l'iode et l'air frais. Tantôt charnues et douces, tantôt vibrantes et marines, elles nous enivrent de plaisir. Ce sont les huîtres. Aimées de par le monde, les huîtres françaises puissent leur force dans les eaux de la Manche et de l'Atlantique pour donner des chairs denses et puissantes.

Cuisinées et sublimées par 22 chefs, nous vous proposons de découvrir 50 recettes autour des huîtres. Des amuse-bouche, des tartares, des plats en chaud et froid au bouillons, vous trouverez des conseils pour chaque étape, que ce soit pour bien les choisir et les ouvrir.

Auteur : Anaïs Delon

Taille : 34 × 25 cm

Nombre de pages : 223 pages

Créateur : Hachette

Avis à tous les fans de la gastronomie japonaise ( et ceux qui ne l'ont pas encore découverte ) ! Découvrez dans ce superbe ouvrage des éditions Phaidon un éventail de 400 recettes inspirées de la cuisine nippone entre sushis, soupes, fondues, ramen et desserts. Une jolie occasion de s'évader au bout du monde !

Dimensions : 18 x 27 cm

464 pages

Date de parution : 27/09/2018

Auteur : Nancy Singleton Hachisu

Editions : Phaidon France

Être en gueule de bois, avoir mal aux cheveux, la tronche plein de billes, le cerveau dans un étau, la tirelire en palissandre, la tête dans le... Comment peut-il exister autant de termes pour qualifier cet état sans qu'aucun remède n'ait été trouvé ?

Pour la première fois dans l'histoire de la gastronomie, 60 chefs partagent leur recette facile pour les lendemains difficiles dans ce livre incontournable. Plus que des recettes simples, c'est une recueil d'histoires jamais dévoilées : un livre de cuisine qui met l'eau à la bouche et donne (presque) envie d'être de nouveau en gueule de bois !

Auteur : Victoire Loup

Taille : 17 × 22 cm

Nombre de pages : 176 pages

Créateur : Hachette Cuisine

Description du produit : 

Devenez un expert du rhum grâce à ce livre publié par les éditions Marabout. Vous y retrouverez les explication sur les différents types de rhums, le processus de fabrication, de dégustation ainsi que de délicieuses recettes de cocktails et d'associations pour vos plats. Le rhum n'aura plus aucun secret pour vous et chaque dégustation se transformera en un moment de découverte passionnant. Parfait pour offrir à votre papa ou votre amoureux !

Pour les amateurs de bières c'est par ici !

Caractéristiques du produit : 

Dimensions : 19 x 24 cm

192 pages

Date de parution : 09/09/2020

Auteur : Mickaël Guidot

Collection : C'est pas sorcier 

Editions : Marabout

Un concentré de saveurs de la cuisine créole se trouve dans ce livre, aux édition Marabout ! Pour découvrir (Ou redécouvrir) les classiques de la cuisine créole, tel que les accras de morue, les viandes marinées ou encore le Ti-punch !

Dimensions : 19,3 x 15,3 cm

256 pages

Date de parution : 02/02/2022

Auteur : Babette de Rozières

Collection : Marabout cuisine

Editions : Marabout

Si la Bretagne est la région préférée des Français, ce n’est pas seulement pour sa beauté à couper le souffle... mais aussi pour sa cuisine sincère, authentique et naturelle !

Cerné par les flots, fouetté par les vents, arrosé par les embruns, ce pays aux côtes poissonneuses et aux terres fertiles offre aux gourmets des produits d’exception. De la pointe Saint-Mathieu à Rennes, des monts d’Arrée à Saint-Malo, en passant par l’île de Groix, les rives du Bélon ou la côte de granit rose, embarquez pour un itinéraire gourmand au coeur de l’une des plus belles régions du monde.

Salade de pommes de terre au maquereau fumé, coques à l’andouille de Guémené-sur-Scorff, langoustines rôties au beurre salé et au kari Gosse, kig ha farz, homard aux algues cuit sur le galet, gratin de coquilles Saint-Jacques, kouign-amann, crêpes, galettes…
Découvrez près de 100 recettes emblématiques et incontournables, classiques ou revisitées, créées par ceux qui font la cuisine en Bretagne aujourd’hui.

Tournez les pages, laissez-vous porter et imprégnez-vous de l’ambiance des véritables tables bretonnes où l’on partage la convivialité et l’hospitalité autour de produits locaux.

Auteur : Catherine Roig, Emanuela Cino

Dimensions : 25,9 x 31,2 cm

Pages : 412

Éditeur : Hachette

Voyagez au coeur de la cuisine japonaise familiale d'aujourd'hui : une cuisine fusion, vegan friendly, qui mêle tradition et influences multiples, tout en restant simple et accessible. Spaghettis d'aubergine, poivron et sauce miso, donburi, patate douce au four, salade de soba, poulet rôti, à la citronnelle, onigiri, hot-dog, curry japonais, gâteau vapeur aux noix, castella...
100 recettes pour apprendre à cuisiner japonais à la maison.

Auteur : Maori Murota

Date de parution : 20/10/21

Taille : 26,7 × 21,5 cm

Nombre de pages : 272 pages

Créateur : Éditions Marabout

Tokyo Stories est un voyage culinaire à travers la capitale survoltée du Japon. Ce livre vous fera découvrir les produits des distributeurs automatiques, comme le surprenant potage de maïs, mais aussi le poulet frit étonnamment savoureux des supérettes, les gyozas et les ramens authentiques, les currys maison, les onigiri, les udons, etc. Avec plus de 80 recettes, de superbes photos de lieux comme de plats, des nombreuses anecdotes, Tokyo stories est un ouvrage indispensable de la cuisine japonaise ! 

Dimensions : 20 x 26 cm

Editeur : La maison Hachette

Un livre rempli de 60 recettes pour créer de bons petits plats aussi chauds, aussi bons que réconfortants ! Chaque recette est acccompagnée d'une petite anecdote de rendez-vous !

Il ne vous reste plus qu'à choisir parmi tous ces plats, parfait pour vos dîners romantiques et pour entretenir la flamme !

Dimensions : 17,6 cm x 22,9 cm

176 pages

Date de parution : 17/11/2021

Auteur : Victoire Loup

Collection : Cuisine

Editions : Hachette

Ma table libanaise – Carla Rebeiz (Éditions Marabout)
Une invitation chaleureuse à découvrir une cuisine libanaise moderne, généreuse et colorée, directement inspirée de l’enfance de l’auteure à Beyrouth et de son restaurant parisien, Eats Thyme.

Ce que contient le livre

• 1 ouvrage relié de 262 pages

• Format généreux : environ 22 × 27 cm

• Photographies par Akiko Ida, stylisme de Natacha Arnoult

Les plus de cet ouvrage méditerranéen

• Recettes colorées et inventives : le houmous se décline en jaune, vert ou rose, la fatté d’aubergine se marie au miso japonais, et le zaatar s’invite même dans une mousse au chocolat

• Cuisine conviviale et généreuse : 100 recettes faciles, parfaites pour partager en famille et entre amis, inspirées des repas de son enfance et de son parcours multiculturel
  

• Esthétique soignée : un beau-livre où l’art culinaire se conjugue à de magnifiques visuels, fidèle à l’esprit bistronomique de Carla Rebeiz
  

• Approche moderne : allie traditions libanaises et inspirations internationales, pour un résultat à la fois authentique et surprenant
  

Caractéristiques techniques

• Auteur : Carla Rebeiz

• Éditeur : Marabout (collection cuisine)

• Parution : 2 octobre 2024

Pourquoi l’adopter ?
Un véritable voyage culinaire au cœur du Liban, à travers une cuisine à la fois joyeuse, simple et généreuse. Idéal pour ceux qui aiment cuisiner autrement, avec créativité, couleurs et saveurs partagées.

Description du produit :

Découvrez "Le Livre Gourmand de la Grossesse", écrit par Marie et Margaux, les fondatrices de Jolly Mama, avec des photos de Clothilde Redon. Ce livre unique propose 40 recettes savoureuses spécialement conçues pour répondre aux besoins nutritionnels des femmes enceintes, alliant plaisir gustatif et bien-être tout au long des trois trimestres.

Points Forts du Livre :

• 40 recettes gourmandes : Des idées savoureuses adaptées à la grossesse.
• Conçu par les fondatrices de Jolly Mama : Expertise et compréhension des besoins spécifiques.
• Photos de Clothilde Redon : Illustrations appétissantes et inspirantes.
• Alimentation saine et équilibrée : Conseils pratiques et recommandations nutritionnelles.
• Accompagnement des trois trimestres : Recettes adaptées à chaque étape de la grossesse.
• Allie plaisir et bien-être : Manger sainement sans sacrifier le goût.
• Idée cadeau idéale : Un livre indispensable pour une future maman.

Livre de Recettes "Fish" - Éditions du Chêne : Un Voyage Culinaire au Bord des Mers du Monde

Découvrez un guide gastronomique unique avec le livre de recettes "Fish" des Éditions du Chêne. Cet ouvrage vous invite à explorer les identités culinaires de six villes portuaires emblématiques : Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, San Francisco et Tokyo.

Les chefs Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine partagent dans ce livre 60 recettes et autant d'adresses incontournables pour vivre et manger "au bord des mers du monde". Plus qu'un simple recueil de recettes, c'est un véritable guide qui décrypte les secrets des produits de la mer, des oursins à la poutargue, en passant par la morue ou le crabe de Dungeness.

Points forts du produit :

• Voyage Culinaire Unique : Explorez les saveurs maritimes de six villes portuaires majeures, chacune avec son identité culinaire propre.
• Recettes Simples et Gourmandes : 60 recettes qui mettent en vedette les produits de la mer, dans le respect des saisons (ex: tarama et huile de peperoncino, crabe mayonnaise au yuzu, udon palourdes et bouillon, gambero rosso…).
• Expertise Culinaire : Les chefs Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine partagent leur savoir-faire et leurs adresses secrètes.
• Guide Pratique : Tout ce qu'il faut savoir sur des produits spécifiques de la mer pour les cuisiner à la perfection.
• Inspiration : Une invitation à découvrir des lieux incroyables et à savourer le meilleur de la cuisine marine mondiale.

Turkuaz Kitchen – Betül Tunç
Un voyage gourmand et réconfortant au cœur de la cuisine « made from scratch », inspiré du style vintage de Betül Tunç. Ce livre propose 85 recettes suaves et salées, toutes conçues à partir d’ingrédients bruts, pour célébrer l’art du fait maison.

Ce que contient le livre

• 1 ouvrage relié de 288 pages

• Format généreux : 21 × 26 cm

• Photographies soignées, ambiance vintage

Les plus de ce livre cozy

• Recettes maison : Pâtes, pains, brioches, beignets, baklava… toute la confection maison, sans ingrédients transformés
  

• Influence turque & internationale : 85 recettes sucrées et salées inspirées de la tradition turque et des voyages de l’autrice (houmous, baklava à la pistache, ramen…)
  

• Esthétique chaleureuse : Style vintage 19ᵉ siècle, photos réconfortantes pour une atmosphère cosy .

• Auteure renommée : Betül Tunç est la star du compte Instagram Turkuaz Kitchen devenue best-seller, avec une communauté mondiale active
  

Caractéristiques techniques

• Auteur : Betül Tunç

• Éditeur : Hachette Pratique, collection Cuisine

• Parution : 6 novembre 2024

• Pagination : 288 pages

• Format : 21 × 26 cm, relié

Pourquoi ce livre est un bel achat

• Univers complet : Un focus original sur les pâtes maison, du sucré au salé, en passant par le pain et les pâtisseries.

• Accessible à tous : Des recettes détaillées et bien illustrées, pour les cuisiniers débutants comme gourmets.

• Ambiance inspirante : Une lecture cosy qui donne envie de se retrousser les manches en cuisine et de garder des souvenirs gourmands.

• Idée cadeau soignée : Beau format, belle édition, parfait pour offrir à un amateur de pâtisserie ou un passionné de cuisine traditionnelle.

À travers 450 recettes, le célèbre chef suédois explore tout un pan de la tradition culinaire des pays nordiques, allant du pain aux desserts.

Editions : Phaidon